What a Wonderful Hic !


What a Wonderful Hic !

Ci siamo tutti (o quasi) pronti per lo sprint di fine 2017! Stiamo preparando il calendario degli eventi di Hic Sidoli e Spallanzani per i prossimi mesi. Vogliamo coniugare conoscenza, allegria, qualità, musica, compagnia! Intanto tenetevi pronti per gli appuntamenti di questo fine mese e la grande novità valida sino a fine Settembre: PIOVE A MILANO? UN CALICE TE LO OFFRIAMO! In cui offriamo un bicchiere di vino a tutti coloro che entrano in negozio con… la pioggia! Non facciamoci spaventare dall’acqua in virtù del nostro motto: Meno acqua dal cielo, più vino sulla terra!  E poi il corso di enografia, il  nuovo corso base che partirà a Gennaio, la musica etc etc… rimanete sintonizzati su Hic è davvero un bellissimo mondo!


VENERDI  22/09 – HIC SIDOLI  Ore 20.00

VERTICALE DI GRANDI ANNATE DI GHEMME di TORRACCIA DEL PIANTAVIGNA 2004 – 2005 – 2006 – 2007

In Italia non sono numerose le aree sotto la tutela di una Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, l’appellazione più restrittiva nel panorama enologico italiano. In Piemonte, quelle votate alle produzioni a base Nebbiolo sono rappresentate dal Ghemme, Gattinara, Barbaresco, Barolo e Roero. Il Ghemme, per avere le caratteristiche che lo rendono così riconosciuto, deve aderire ad un disciplinare che impone una resa massima di 80q ad ettaro ed un invecchiamento minimo di 3 anni. La sua esclusività è anche legata al fatto di essere prodotto solo su 50 ettari dei migliori appezzamenti della zona.

Torraccia del Piantavigna fa GHEMME da sempre! I suoi vini sono costantemente tra i vincitori dei tre bicchieri del Gambero Rosso, le annate che vi presentiamo sono poi le vincitrici con 3 bicchieri  (2004 – 2007) o le “quasi” vincitrici con 2 bicchieri (2005 – 2006) ogni anno per la loro categoria. Una degustazione d’eccezione tenuta in Sidoli dal nostro Francesco. In accompagnamento dell’eccezionale Castelmagno DOP.

Posti limitati a 12  persone, costo 35 € , prenotare scrivendo a sidoli@hicenoteche.com oppure chiamando il 02 – 83965221

 


GIOVEDI  28/09 – HIC SIDOLI  Ore 19.00

#BARBERATONIC IN ANTEPRIMA A MILANO!

Hic ama il vino, in tutte le sue espressioni.
Hic ama le imprese italiane coraggiose e le vuole promuovere, proporre e far crescere. Perchè non esitono concorrenza nè invidie. E’ l’Italia con la sua eccellenza che DEVE CRESCERE tutta.

#barberatonic è un drink futuristico. Promosso da un grande locale di Nizza (quella italiana ovviamente) i Cugini di Torino. Il Barberatonic è fatto da due componenti e non tre, che fa trasparire sensazioni, emozioni per il lasso di tempo in cui viene bevuto.

Nato per rompere gli equilibri, riesce a stupire con un sapore che conosciamo da tempo.

Il #barberatonic deve e sarà sempre associato a Nizza, perché è lì che è nato ed è lì che si evolverà, perché Nizza è fatta di #cugini che hanno #barbera nelle vene, di #cugini che hanno il territorio come unico denominatore comune, di #cugini che hanno avuto l’ opportunità di portare e promuovere il #barberatonic a collisioni, a Barolo e che hanno vinto la scommessa il 7 maggio dove si è ballato a ritmo di #barberatonic.

Presentiamo e beviamo tutta la sera il Barberatonic! Il cocktail eccezionalmente a 5 euro solo stasera!


GIOVEDI  05/10/2017 – HIC SPALLANZANI Dalle Ore 18.00

Può mancare un primo giovedì del mese senza un #ATUTTAMAGNUM ? Si stappa un bel litro e mezzo di una grande CRU (Canova) di un produttore di Barbaresco di livello: Ressia. Ottima l’annata, la 2011.

L’azienda della famiglia Ressia si tramanda di generazione in generazione da ormai un secolo.
Già nei primi anni del Novecento si occupava, insieme alle altre attività agricole, della produzione di uve e di vini.
La vera e propria rivoluzione, che interessò tutta l’azienda, avvenne nel 1997, quando decisi di dedicare ogni mia energia alla produzione vinicola: scelsi allora di adottare metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente (la lotta integrata) e di ridurre la produttività, piantando nuove vigne che permettessero di ottenere produzioni ancora più pregiate.
Anche la gestione della cantina fu resa più moderna, salvaguardando però la tradizione, perché sono convinto che le nuove tecnologie vadano usate attentamente per non snaturare le virtù delle materie prime utilizzate: solo così ritengo che nel prodotto finale possano venire esaltati il prestigio, la forza, la finezza e l’eleganza caratteristiche delle uve di questa terra.
Oggi, grazie a tutto questo impegno e a tanta, tanta passione, sono riuscito a ottenere etichette di altissima qualità, in cui potrete trovare quel tocco di personalità che ho voluto dare a ogni vino nato in questa azienda.

Fabrizio Ressia, produttore con passione

Non serve prenotazione, noi si sboccia lo stesso ! E se volete la scheda del vino ecco tutti i dettagli qui 

 


MERCOLEDI  25/10/2017 – HIC SIDOLI  Ore 20.00

A grande richiesta parte il CORSO DEGUSTAZIONE VINO 2° LIVELLO – ENOGRAFIA NAZIONALE . Per tutti coloro che hanno già sostenuto il corso di primo livello ecco una bella opportunità per ripassare, ampliare, approfondire il fantastico mondo del vino! Una corsa a perdifiato per tutta l’Italia del vino declinata attraverso 3 serate + 1 facoltativa sui vini stranieri. Ecco il programma:

– PRIMA SERATA: NORD ITALIA, Analisi dei disciplinari italiani e delle principali DOCG di Lombardia, Veneto, Trentino e Friuli. Caratteristiche di vitigni e terreni, cenni di storia di viticultura. Degustazione di 3 vini di alta qualità DOCG e non.

– SECONDA SERATA SERATA: CENTRO ITALIA, Analisi dei disciplinari italiani e delle principali DOCG di Emilia- Romagna, Toscana, Umbria, Lazio. Caratteristiche di vitigni e terreni, cenni di storia di viticultura. Degustazione di 3 vini di alta qualità DOCG e non.

– TERZA SERATA: SUD ITALIA E ISOLE, Analisi dei disciplinari italiani e delle principali DOCG di Campania, Basilicata, Puglia, Calabria, Sicilia e Sardegna. Caratteristiche di vitigni e terreni, cenni di storia di viticultura. Degustazione di 3 vini di alta qualità DOCG e non.

Il corso si tiene dalle 20 alle 22, è possibile mangiare qualcosa in enoteca prima e dopo, costo per le 3 serate 150 €

– SERATA FACOLTATIVA – MERCOLEDI 22/11 – ENOGRAFIA INTERNAZIONALE affianchiamo, per i più curiosi, una serata sui  vini dagli altri “mondi” Francia, Spagna, Americhe, Australia, Sudafrica e Nuova Zelanda con cenni, di storia, tipologie, disciplinari. Degusteremo 4 vini “dall’altro mondo” sicuramente Francia e Spagna, altri da valutare. Costo di solo questa serata aggiuntiva avendo partecipato alle prime 3  è di 40 €

Prenotare scrivendo a sidoli@hicenoteche.com oppure chiamando il 02 – 83965221


MARTEDI  16/01/2018 – HIC SIDOLI  Ore 20.00

NUOVO CORSO DEGUSTAZIONE VINO – BASE. Raccogliamo già da ora le prenotazioni al corso degustazione vino più BELLO della via Lattea… Un corso informale, che mira a fornire gli strumenti essenziali per capire la qualità in un vino. Pochi attrezzi che vi apriranno le porte di uno degli alimenti più interessanti del mondo: il vino!

I corsi fin qui fatti sono andati tutti esauriti e termineranno a metà Novembre… poi c’e’ il Natale e non riusciamo a tenere alcun corso, quindi armatevi di pazienza e coraggio!

Il corso si articola in 4 lezioni:

PRIMA SERATA: TECNICA DI DEGUSTAZIONE, perchè si assaggia il vino e come si assaggia? Analisi visiva, olfattiva e gustativa. I principi di Intensità e complessità in un vino. Equilibrio ed armonia. Degustazione di 3 vini italiani

SECONDA SERATA: STORIA E TERROIR, la storia della vite e la sua “filosofia”. Le tecniche culturali, le avversità, il clima e tutti i fattori che influenzano la qualità in un vino. Gioco degli aromi: siamo pronti ad annusare? Degustazione di 3 vini italiani

TERZA SERATA: VINIFICAZIONE IN BIANCO, ROSSO E SPUMANTIZZAZIONE, sapere come è fatto un vino aiuta a capirlo meglio. I vini speciali. Le tecniche di vinificazione ed affinamento. Ossidazione e riduzione. Degustazione di 3 vini italiani

QUARTA SERATA: ABBINAMENTO CIBO E VINO, la quadratura del cerchio. Cosa coordinare ed abbinare con cosa? Intensità e complessità. La bellezza del vino e del cibo. Merceologia degli alimenti. Tasting. Degustazione in abbinamento di 3 vini italiani.

Durata di ogni serata 2 ore, costo 150 Euro per chi si iscrive entro il 30/11 (dopo 175 Euro). Prenotarsi

 

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